Дефіцитні захворювання – це стани здоров’я, які виникають через брак основних поживних або непоживних речовин у раціоні. У цьому тематичному кластері ми досліджуватимемо причини дефіцитних захворювань, як їм можна запобігти та їхній зв’язок із наукою про харчування.
Поживні та непоживні речовини в науці про харчування
Наука про харчування охоплює вивчення поживних і непоживних речовин, необхідних для підтримки здоров’я та запобігання хворобам. Поживні речовини відносяться до основних компонентів їжі, необхідних організму для належного функціонування, включаючи вуглеводи, білки, жири, вітаміни та мінерали. З іншого боку, непоживні речовини – це речовини, що містяться в їжі, які можуть не бути життєво необхідними, але мають сприятливий вплив на здоров’я, наприклад фітохімічні речовини та антиоксиданти.
Причини дефіцитних захворювань
Дефіцитні захворювання можуть бути спричинені різними факторами, включаючи недостатнє споживання основних поживних речовин, погане засвоєння поживних речовин, підвищену потребу в поживних речовинах через вагітність або хворобу та надмірну втрату поживних речовин через такі фактори, як діарея або втрата крові. Наприклад, нестача вітаміну С може призвести до цинги, а недостатнє споживання заліза може призвести до анемії.
Профілактика дефіцитних захворювань
Профілактика дефіцитних захворювань передбачає забезпечення добре збалансованої дієти, яка забезпечує всі необхідні поживні та непоживні речовини в достатній кількості. Цього можна досягти шляхом споживання різноманітних продуктів, включаючи фрукти, овочі, цільні зерна, нежирні білки та корисні жири. У деяких випадках дієтичні добавки можуть бути рекомендовані для усунення конкретних недоліків, але важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати будь-які добавки.
Висновок
Хвороби дефіциту викликають серйозне занепокоєння в галузі науки про харчування, оскільки вони можуть мати шкідливий вплив на здоров’я та самопочуття. Розуміння причин дефіцитних захворювань і впровадження стратегій профілактики має важливе значення для сприяння оптимальному здоров’ю та зменшення тягаря дефіциту харчування в суспільстві.